Hi Tim,
es kommt darauf an, welchen Platzhalter du verwendest.
{$RatingStars} erzeugt immer ein komplettes img tag mit der Grafik von den Amazon Servern.
{$RatingStarsSrc} ist die URL zu der Grafik auf den Amazon Servern.
Wenn du ein eigenes Bild von deinem Server verwenden willst, musst du {$AverageRating} verwenden, worin nur die Zahl der Bewertung steht.
In deinem Template machst du es dann so:
<img src="url/zu/deinen/sternebildern/{$AverageRating}.png">
Ich hoffe, das ist einigermaßen klar geworden. 🙂